Koktajle dla osób chorych na raka. Jak je przygotować, by były smaczne i zdrowe?

Zbilansowana dieta może stanowić istotny czynnik wspomagający leczenie osób walczących z nowotworem. Szczególny wpływ sposobu odżywiania się udowodniono w przypadku raka jelita grubego, przełyku, żołądka oraz jamy ustnej. Niestety, polska kuchnia nie zawsze sprzyja zdrowiu, często składając się z kalorycznych posiłków, które dostarczają zbyt mało mikroelementów. Należy więc zadbać o odpowiednią ilość produktów roślinnych. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby codziennie jeść co najmniej 400g warzyw i owoców. Błyskawicznym oraz łatwym w przygotowaniu sposobem na zdrowe przekąski między większymi posiłkami są koktajle.

Jakie owoce i warzywa wybierać?

Polecane są produkty spożywcze z grupy superfood, które charakteryzują się dużą ilością witamin, minerałów oraz składników odżywczych. Warto pamiętać także o produktach bogatych w błonnik. Na liście najcenniejszych dla zdrowia owoców i warzyw znajdują się:

• Jabłko
  Zawarte w jabłkach polifenole mogą zapobiec infekcjom, stanom zapalnym, a nawet chorobom sercowo-naczyniowym. Duża ilość pektyn zawartych w jabłkach wspomaga wydalanie na zewnątrz substancji kancerogennych, a dzięki błonnikowi ich kontakt z nabłonkiem jelit jest znacznie mniejszy. Skórka jabłek zawiera natomiast triterpenoidy, które są skuteczne w hamowaniu wzrostu komórek nowotworowych, szczególnie w wątrobie, dwunastnicy oraz piersiach.
• Granat
  Bardzo istotny składnik diety w profilaktyce antynowotworowej. Sok z granatu zalecany jest m.in. ze względu na silne działanie antyoksydacyjne: aż 3-4 razy silniejsze niż zielonej herbaty. Posiada również dobroczynne działanie w kwestii wsparcia walki z nowotworem piersi – blokuje wydzielanie aromatazy, czyli enzymu odpowiedzialnego za rozwój komórek rakowych w gruczole piersiowym.
• Ananas
  Orzeźwiający i słodki ananas to źródło bromelainy – enzymu, który potrafi zniszczyć warstwę ochronną komórek rakowych oraz pomóc w naprawie DNA. Co więcej, jego składniki odżywcze mogą zmniejszyć stany zapalne, częste u pacjentów onkologicznych.
  Papaja
  Wspomaga podwyższenie liczby płytek krwi oraz stymuluje komórki odpornościowe istotne podczas walki ze złośliwymi zmianami nowotworowymi.
• Jagody
  Antocyjanina zawarta w większości jeżyn obniża biomarkery raka jelita grubego, a kwas elagowy występujący w jagodach może spowolnić rozwój zmian nowotworowych. Są zalecane ze względu na bogactwo antyoksydantów.
  Owoce cytrusowe
  Owoce, takie jak grejpfrut, cytryna czy pomarańcza zawierają witaminy potrzebne w walce z nowotworem. Poza tym, że stanowią doskonałe źródło witaminy C, zawierają także kwas foliowy, beta-karoten, potas oraz błonnik, stanowiąc istną bombę witaminową.
• Marchew
  Dzięki beta-karotenowi marchew odgrywa ważną rolę we wspieraniu układu odpornościowego.
  Jarmuż
  Poza korzystnymi składnikami odżywczymi, takimi jak witamina C, witamina K i mangan, posiada również sulforafan – związek roślinny wspomagający działanie przeciwnowotworowe.
• Szpinak
  Dzięki znacznej zawartości luteiny wspiera walkę z rakiem poprzez blokowanie cyklu komórkowego, zatrzymanie mnożenia się uszkodzonych komórek nowotworowych oraz zmuszenie ich do samodestrukcji.

Nie tylko zdrowe, ale i smaczne

Koktajle, w których składzie znajdują się wymienione produkty, mogą stanowić jeden z filarów diety wspomagającej leczenie osób, u których zdiagnozowano nowotwór. Warto zatem włączyć je do codziennego jadłospisu.
Mimo że wiele owoców posiada naturalną słodycz, która może wzbogacić koktajl, istnieją dodatkowe składniki zwiększające walory smakowe, jednocześnie będąc dobroczynnymi dla zdrowia. Wśród nich można wymienić m.in. miód, imbir, a także orzechy włoskie.

Przykładowy przepis*

Smoothie borówkowe (2 porcje)

Składniki:

• Dwie szklanki mrożonych, niesłodzonych borówek (nie odmrażać)
• *½ szklanki soku pomarańczowego *
• ¾ szklanki jogurtu waniliowego z obniżoną zawartością tłuszczu
• ½ średniego banana
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

1. Umieść borówki, sok pomarańczowy, jogurt, banana oraz ekstrakt waniliowy w blenderze.
2. Blenduj przez ok. 30-35 sekund, aż do uzyskania jednolitego koktajlu. Do rozcieńczenia użyj soku pomarańczowego, a do zagęszczenia owoców.
3. Smacznego!

*źródło przepisu: American Institute for Cancer Research